Newestindonesia.co.id, Pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas, namun memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Sayangnya, banyak orang enggan mengonsumsinya karena rasa pahit yang kuat atau cara memasak yang kurang tepat. Padahal, dengan teknik pengolahan yang benar, sayur pare bisa menjadi hidangan sehat, lezat, dan tetap bernutrisi.
Artikel ini akan membahas cara masak sayur pare yang baik untuk kesehatan, lengkap dengan tips mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan manfaatnya.
Manfaat Sayur Pare untuk Kesehatan
Sebelum masuk ke cara memasak, penting untuk mengetahui manfaat pare bagi tubuh:
- Membantu mengontrol gula darah
- Meningkatkan sistem imun
- Melancarkan pencernaan
- Menurunkan kolesterol
- Kaya antioksidan dan vitamin C
- Baik untuk kesehatan kulit
Karena manfaatnya inilah, cara memasak pare sebaiknya tidak merusak kandungan nutrisinya.
Tips Mengurangi Rasa Pahit Pare Secara Alami
Agar pare tetap sehat dan tidak terlalu pahit, lakukan beberapa langkah berikut:
- Pilih pare muda
Pare muda cenderung lebih renyah dan tidak sepahit pare tua. - Buang bagian putih dan biji
Bagian ini menyimpan rasa pahit paling kuat. - Rendam dengan air garam
Iris pare, taburi garam, remas perlahan, lalu diamkan 10–15 menit dan bilas bersih. - Jangan memasak terlalu lama
Memasak pare terlalu lama bisa membuat teksturnya lembek dan rasa pahit makin kuat.
Cara Masak Sayur Pare yang Sehat dan Lezat
1. Tumis Pare Sederhana (Paling Sehat)
Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Minyak zaitun atau minyak kelapa secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan pare, tumis cepat 2–3 menit.
- Bumbui sedikit garam, aduk rata, angkat.
👉 Metode tumis cepat menjaga nutrisi pare tetap optimal.
2. Sayur Pare Rebus (Cocok untuk Diet)
Bahan:
- Pare secukupnya
- Air
- Sedikit garam (opsional)
Cara memasak:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan pare, rebus 2–3 menit saja.
- Angkat dan tiriskan.
👉 Cocok untuk penderita diabetes atau yang sedang diet rendah kalori.
3. Pare Tumis Telur (Seimbang dan Bergizi)
Bahan:
- 1 buah pare
- 2 butir telur
- Bawang putih
- Garam dan lada secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan pare, tumis sebentar.
- Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
- Bumbui secukupnya.
👉 Telur membantu menyeimbangkan rasa pahit pare.
Cara Memasak Pare yang Sebaiknya Dihindari
Untuk menjaga kesehatan, hindari cara berikut:
- Menggoreng pare terlalu banyak minyak
- Menambahkan MSG berlebihan
- Memasak terlalu lama
- Menggunakan santan kental berlebihan
Cara-cara tersebut dapat mengurangi manfaat pare dan meningkatkan kadar lemak tidak sehat.
Kesimpulan
Cara masak sayur pare yang baik untuk kesehatan adalah dengan pengolahan sederhana, waktu memasak singkat, dan minim minyak. Dengan teknik yang tepat, pare tidak hanya menjadi sayuran sehat, tetapi juga lezat dan mudah dinikmati oleh siapa saja.
Jika dikonsumsi secara rutin, pare dapat membantu menjaga gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mendukung pola hidup sehat.
Editor: DAW
