Newestindonesia.co.id, Opor ayam menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat musim hujan. Kuah santannya yang gurih dan hangat mampu memberikan rasa nyaman sekaligus menambah selera makan. Meski identik dengan sajian hari besar, opor ayam juga cocok disajikan sebagai menu rumahan sehari-hari.
Berikut ini beberapa tips membuat opor ayam lezat, gurih, dan tidak mudah pecah santan, yang bisa diterapkan di rumah.
Pilih Ayam yang Tepat
Gunakan ayam kampung atau ayam negeri sesuai selera. Ayam kampung menghasilkan rasa yang lebih gurih alami, namun membutuhkan waktu memasak lebih lama. Jika ingin praktis, ayam negeri juga tetap lezat asalkan dimasak dengan bumbu yang pas.
Gunakan Santan Segar
Santan segar dari kelapa parut memberikan rasa opor yang lebih gurih dan aroma yang khas. Jika menggunakan santan instan, pilih kualitas premium dan encerkan sesuai takaran agar kuah tidak terlalu kental.
Tumis Bumbu Hingga Matang
Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe wajib ditumis hingga benar-benar harum dan matang. Proses ini penting agar opor tidak langu dan rasa bumbu lebih keluar.
Masak dengan Api Kecil
Saat santan mulai dimasukkan, gunakan api kecil dan aduk perlahan secara berkala. Api besar berisiko membuat santan pecah dan merusak tampilan serta cita rasa opor ayam.
Tambahkan Rempah Aromatik
Lengkapi opor ayam dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rempah-rempah ini akan memperkaya aroma serta membuat kuah terasa lebih hangat, cocok dinikmati saat cuaca dingin dan hujan.
Koreksi Rasa di Akhir
Tambahkan garam dan gula secukupnya di tahap akhir memasak. Koreksi rasa penting agar gurih santan dan bumbu seimbang, tidak terlalu asin atau hambar.
Sajikan Selagi Hangat
Opor ayam paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih, lontong, atau ketupat, lengkap dengan sambal dan kerupuk.
Dengan mengikuti tips di atas, opor ayam rumahan dapat terasa lebih lezat dan menggugah selera. Selain menghangatkan tubuh di musim hujan, menu ini juga cocok disajikan untuk keluarga di rumah.
Editor: DAW
You must be logged in to post a comment Login