Newestindonesia.co.id, Kalimantan Selatan tidak hanya terkenal dengan sungai-sungai besar dan pasar terapungnya, tetapi juga kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera.
Jika Anda berkunjung ke Banjarmasin, Banjarbaru, atau kota-kota lainnya di provinsi ini, jangan lewatkan untuk mencicipi berbagai makanan khas Kalimantan Selatan yang unik dan lezat. Berikut daftar makanan khas Kalimantan Selatan yang wajib Anda coba:
1. Soto Banjar
Soto Banjar merupakan ikon kuliner Kalimantan Selatan. Berbeda dari soto daerah lain, soto ini memiliki kuah bening kekuningan dengan cita rasa rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Disajikan dengan suwiran ayam, ketupat, perkedel kentang, dan taburan bawang goreng.
2. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan berasal dari daerah Kandangan, Hulu Sungai Selatan. Ketupat ini disajikan dengan ikan haruan (gabus) yang dimasak dalam kuah santan kuning kental. Rasanya gurih dan sangat cocok disantap pagi hari.
3. Iwak Patin Baubar
Iwak Patin Baubar adalah ikan patin yang dibumbui dan dibakar dalam daun pisang. Proses pembakarannya membuat rasa ikan lebih sedap dengan aroma khas. Umumnya disajikan dengan sambal dan nasi hangat.
4. Gangan Asam Banjar
Gangan Asam adalah sup ikan berkuah asam khas Banjar, biasanya menggunakan ikan haruan atau patin. Rasanya asam segar dengan tambahan rempah-rempah khas, cocok disantap saat cuaca panas.
5. Lontong Orari
Makanan ini awalnya populer di kalangan anggota ORARI (Organisasi Radio Amatir Indonesia). Lontong Orari disajikan dengan kuah santan kuning, telur rebus, ayam suwir, dan sambal. Rasanya gurih dan mengenyangkan.
6. Apam Barabai
Kue tradisional yang berasal dari Barabai ini berbentuk bulat dan lembut. Terbuat dari tepung beras dan gula merah, apam ini memiliki rasa manis legit dan biasa disajikan saat acara-acara adat.
7. Amparan Tatak
Kue basah khas Banjar yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan pisang. Teksturnya lembut dan rasanya manis gurih, sering dijadikan hidangan penutup saat berbuka puasa.
8. Hintalu Karuang
Hintalu Karuang atau “telur penyu” adalah makanan manis yang sebenarnya terbuat dari telur ayam yang dibentuk bulat kecil seperti telur penyu. Disajikan dalam kuah gula merah dan santan.
9. Kue Lam
Kue ini merupakan kue tradisional khas Banjar berbahan dasar tepung ketan, kelapa, dan gula merah. Kue Lam memiliki tekstur padat dan rasa manis gurih yang khas.
10. Pais Patin
Pais atau pepes patin adalah hidangan ikan patin yang dibumbui rempah khas Banjar, dibungkus daun pisang, dan dikukus. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan cocok untuk penggemar makanan pedas dan gurih.
Kesimpulan
Kuliner khas Kalimantan Selatan sangat beragam dan menggoda selera. Dari Soto Banjar yang melegenda hingga ketupat Kandangan yang menggugah selera, setiap hidangan menyimpan kekayaan budaya dan sejarah Banua. Jika Anda sedang merencanakan liburan ke Kalimantan Selatan, pastikan untuk mencicipi makanan-makanan tradisional tersebut agar pengalaman Anda semakin lengkap.
Sumber: Berbagai sumber, Editor: DAW
Dapatkan update berita terkini langsung di WhatsApp Anda.
Ikuti SekarangIngin publikasi berita mengenai personal, perusahaan, instansi? Hubungi marketing kami di WhatsApp
You must be logged in to post a comment Login